Buñuelos de arroz

Recuerdos de la infancia...

Ingredientes
Para unos 40 buñuelos:

• Arroz hervido en un litro de leche y después escurrido (100 gr)

• Harina (300 gr)

• Sal

• Brandy

• Aceite de oliva virgen extra (Olitaust) (30gr )

• Levadura prensada diluida en 2,5 dl de agua (25gr)

• 4 huevos (Claras – yemas)

• Cáscara de limón rallada.

Elaboción

• Confeccionar la pasta

• Poner la harina y una pizca de sal en un bol.

• Verter encima el brandy, el aceite de oliva y la disolución de la levadura.

• Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar, tapado el bol con film de plástico durante 1 hora.

• Terminar la pasta

• Incorporar las yemas de huevo, la cáscara de limón rallada y el arroz a la pasta.

• Montar las claras y mezclar suavemente, de arriba abajo.

• Freír

• Dar forma a los buñuelos con una cuchara y freír en aceite de oliva virgen extra, no muy caliente.

•  Escurrir sobre papel de celulosa.

 

tomado de:   Pon Aragón en tu mesa
Imágenes tomadas de Google Imágenes

Desde Alcorisa, el pueblo del Calvario
y del mejor aceite de oliva virgen extra "Alcorcí"
Teruel, la provincia de los Amantes

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