Ensalada de patata y bacalao

Me apetecía comer ensalada, pero una ensalada distinta y después de ver las cosas que tenía pues me decidí, y la verdad son de esas veces que sale una receta diez cuando menos te lo esperas.

Ingredientes

• 2 raciones Bacalao desalado y desmigado
• Tomates secos
• 2 Huevo
• 1 Patata grande
• 1 Tomate grande
• Cangrejo
• Aceitunas negras
• Piñones
• Aceite de Oliva
• Perejil picado
• Sal

Pasos 30 minutos

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los huevos, es un paso que podemos hacer anteriormente.

Si ya tenemos cocidos los huevos ponemos a cocer la patata que es lo que más tarda, una vez hecha la dejamos enfriar un poco, la pelamos y reservamos.

Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes, pelamos y cortamos en cuartos los huevos, los tomates en rodajas, picamos el perejil bien fino y los tomates secos los cortamos a tiras y la patata cocida la cortamos en rodajas.

Los piñones los hemos dorado en sartén con un poco de aceite.

Comenzamos por poner como base las rodajas de patata y sobre ellas las de tomate.

Vamos colocando el resto de ingredientes.

Sólo nos resta salar y echar un chorrito de aceite, decoramos el plato con algo de verde, le dará vida.

tomado de:   Cookpad

Desde Alcorisa, el pueblo del Calvario
y del mejor aceite de oliva virgen extra "Alcorcí"
Teruel, la provincia de los Amantes

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Ensalada de patatas y bacalao

Una ensalada distinta

Me apetecía comer ensalada, pero una ensalada distinta y después de ver las cosas que tenía pues me decidí, y la verdad son de esas veces que sale una receta diez cuando menos te lo esperas.

Ingredientes

• Bacalao desalado y desmigado
• Tomates secos
• 2 Huevos
• 1 Patata grande
• 1 Tomate grande
• Cangrejo
• Aceitunas negras
• Piñones
• Aceite de Oliva
• Perejil picado
• Sal

Pasos

1. Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los huevos, es un paso que podemos hacer anteriormente.
   
   
   
   
   
2. Si ya tenemos cocidos los huevos ponemos a cocer la patata que es lo que más tarda, una vez hecha la dejamos enfriar un poco, la pelamos y reservamos.
   
   
   
   
   
3. Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes, pelamos y cortamos en cuartos los huevos, los tomates en rodajas, picamos el perejil bien fino y los tomates secos los cortamos a tiras y la patata cocida la cortamos en rodajas.
   
   
   
   
   
4. Los piñones los hemos dorado en sartén con un poco de aceite.
   
   
   
   
   
5. Comenzamos por poner como base las rodajas de patata y sobre ellas las de tomate.
   
   
   
   
   
6. Vamos colocando el resto de ingredientes.
   
   
   
   
   
7. Sólo nos resta salar y echar un chorrito de aceite, decoramos el plato con algo de verde, le dará vida.
   
   
   
   
   

tomado de:  Cookpad

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Sugerencias para comer y aliviar el calor (V)

Ensaladilla de Pulpo

Ingredientes

• 1 pulpo de unos 2 kilos
• 50 gramos caviar de erizos
• 4 patatas medianas
• 5 huevos cocidos
• Mayonesa casera
• Sal Maldon
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

Comenzamos cociendo el pulpo de la manera habitual.

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados lo más regulares que nos sea posible. 

Las ponemos a cocer en agua con sal. 

Cuando estén bien cocidas escurrimos y reservamos.

Cuando el pulpo está bien cocido, lo cortamos en trozos que no sean muy gruesos 

y reservamos la parte más delgada de 5 tentáculos. 

Dejamos enfriar.

Cuando las patatas y el pulpo estén fríos, los colocamos en un cuenco o en una cazuela 

y añadimos los huevos cortados en trozos de similar tamaño a las patatas.

Añadimos las huevas de erizo de mar.

Agregamos también la mayonesa, la cantidad será al gusto de cada uno. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos en el frigorífico.

En el momento de servir , pasamos los trozos de tentáculos, 

que teníamos reservados, 

pon una plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Con ayuda de un aro de emplatar colocamos en cada plato la ensaladilla 

y, sobre esta, colocamos un tentáculo a la plancha. 

Espolvoreamos con sal Maldon y, servimos de inmediato

Alcorcí, Aceite de Oliva del Bajo Aragón

tomado de:   Cookpad Ensaladilla de Pulpo

Desde Alcorisa, el pueblo del Calvario
y del mejor aceite de oliva virgen extra "Alcorcí"
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Sugerencias para comer y aliviar el calor (IV)

Ensalada de púlpitos con picado

Ingredientes

1 kilo de 8-10 por kilo púlpitos

1 pimiento verde

1 cebolla blanca

1 tomate pera grande

1 pepino mediano

1/2 limón troceado

4 cucharadas soperas olivas laminadas

1 cucharada sopera salsa de soja

al gusto virgen extra

al gusto vinagre blanco

1 cucharilla tipo café sazonador para ensaladas (Ducros)

1/2 vaso agua mineral fría

sal gorda marina

sal de los alpes

Pasos

En primer lugar, ponemos agua a hervir, y cuando comience a hervir, añadimos unos trozos de limón y un puñadito de sal gorda y a continuación los púlpitos.

Cerramos la olla, y cuando comience a silbar, lo dejamos 20 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en daditos muy pequeños, 

el tomate, pimiento, pepino y la cebolla.

Una vez tengamos listos los púlpitos, los ponemos en una fuente, 

y los metemos en el congelador diez minutos para que se enfríen.

Una vez fríos, los troceamos a nuestro gusto.

Cogemos un bol.

En primer lugar, ponemos el tomate, pimiento, cebolla y el pepino. Mezclamos bien.

Una vez mezclado, le ponemos sal de los alpes y volvemos a mezclar.

A continuación, añadimos las aceitunas laminadas y la cucharilla de sazonador 

para ensaladas Ducros y volvemos a mezclar.

Una vez mezclado, añadimos la cuchara de pasta de tomate diluida en el medio 

vaso de agua, virgen extra, vinagre, la salsa de soja y volvemos a mezclar.

Por último, añadimos los púlpito, mezclamos ligeramente para no destrozarles la piel, 

probamos si esta aliñado a nuestro gusto y listo.

Este es, el sazonador para ensaladas.

¡Este es el resultado final!

tomado de: Cookpad Recetas

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