Empresa el Manantial
Conservas Artesanas "El Manantial" es una pequeña empresa situada en Alcorisa (Teruel).
Su artesanía se basa en productos vegetales asados en leña o carbón vegetal y envasado en aceite de oliva, sin ningún conservante o aditivo, en consonancia con la dieta mediterránea. Elaborados así recuperamos en nuestra mesa sabores tradicionales difíciles de encontrar en estos tiempos.
Productos y elaboración
La peculiaridad de las conservas elaboradas en esta industria, es que se realizan con hortalizas frescas adquiridas mayoritariamente en la comarca y el proceso de cocción de las mismas es a la brasa (con fuego de leña o carbón vegetal para que adquieran el sabor y aroma característico) y envasadas en aceite de oliva.
El proceso de conservación es mediante esterilización mediante un autoclave que trabaja a temperatura y presión controladas.
Además de la cocción, la otra característica que diferencia a estos productos es que en su proceso de manufactura no se les añade ningún tipo de aditivo: conservantes, acidificantes, colorantes, etc., lo cual implica que las materias primas utilizadas y los procesos de manipulación en la elaboración deben ser muy cuidados y exigentes para poder garantizar la calidad del producto.
Productos
Proceso de elaboración del puerro
Conservas Vegetales
"El Manantial"
Barón de la Linde, 116
44550 Alcorisa (Teruel)
Tfno 678 558 541 - 620 388 556
E-mail. ventas@conservaselmanantial.com
tomado de: Conservas el Manantial
