Arroz de ternasco con almendras

Cocinar para comer es una necesidad...

Esta es una receta de esas que tanto nos gustan por su rapidez y sencillez, perfecta para chuparse los dedos. Además tiene su historia, es una receta familiar nacida casi por casualidad con los pocos ingredientes que la madre de Paula tenía por casa.

¿Empezamos?

Ingredientes

• Ingredientes para 2 personas:
• 750 gr de paletilla de ternasco chuleteada
• 1 cebolla
• 50 gr de almendras tostadas
• 240 gr de arroz redondo
• 900 ml de agua

Dificultad-baja

Preparación 

Cortamos la cebolla en “brunoise” esto es en cuadrado lo más pequeños posible, y la pochamos. 

Retiramos de la cazuela y freímos el ternasco, tiene que quedar muy frito y doradito.

A continuación añadimos de nuevo la cebolla, las almendras y el arroz, freímos el arroz durante un par de minutos. 

Agregamos el agua y cocemos los 10 primeros minutos a fuego fuerte y los 10 últimos minutos a fuego medio.

Dejamos reposar tapado durante 5 minutos antes de degustar.

¡Más fácil imposible!

Cocinar para comer es un necesidad, en mi caso el mejor gimnasio mental en el que desestresarme. Amante de la cocina tradicional e internacional y sobre todo del ternasco de Aragón.

Autor: Paula Durán

tomado de: Grupo Pastores

Desde Alcorisa, el pueblo del Calvario
y del mejor aceite de oliva virgen extra "Alcorcí"
Teruel, la provincia de los Amantes

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