Sugerencias para comer y aliviar el calor (III)

Ensalada de bacalao con naranja y arándanos

Una ensalada fresca, sabrosa y llena de colores

Ingredientes

• mezcla de brotes tiernos
• lechugas
• 75 gr migas de bacalao
• 1/2 naranja de mesa grande o 1 pequeña
• arándanos deshidratados
• aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
• escamas de sal 

Pasos

1. Ponemos a desalar el bacalao el día anterior, en un bol pequeño con agua, en la nevera. Yo suelo cambiarle el agua un par de veces durante el desalado, pero probadlo y decidid en qué punto de salado os gusta.


2. Pelamos la naranja y troceamos los gajos en el tamaño que nos guste.


3. Ponemos en el plato una base de lechuga y brotes, el bacalao desalado y desmigado, la naranja y un puñadito de arándanos deshidratados.


4. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y con unas escamas de sal por encima.

tomado de:  Cookpad. Ensalada de bacalao con naranja y arándanos
Fotos tomadas de google imágenes

Desde Alcorisa, el pueblo del Calvario
y del mejor aceite de oliva virgen extra "Alcorcí"
Teruel, la provincia de los Amantes

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