Al rescate de la almeja de río

Anodonta

Los Amigos del río convocan una jornada para rescatar anodontas 

La asociación Amigos del río y de los espacios naturales de Alcañiz ha hecho un llamamiento a sus asociados para proceder al "rescate" de anodontas (también conocidas como almejas de río) en La Estanca el próximo 10 de diciembre.

Estos bivalvos de agua dulce son muy comunes en La Estanca, un embalse que la Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE) ha vaciado en las últimas semanas con el fin de llevar a cabo una serie de reparaciones en la presa. Según explicó el presidente de la asociación, el vaciado terminará el día nueve, dejando al descubierto, entre otras cosas, a decenas de ejemplares de esta almeja que, ante la desaparición del agua decide esconderse bajo el lodo como medida de protección.

Anodonta enterrada en el fango

"Al quedarse fuera del agua, su instinto hace que se entierren en el fango, pero a los ocho o 10 días tienen que salir para poder sobrevivir, ya que, de lo contrario, morirían. Sin embargo, si el fango se seca no pueden moverse ni volver al agua, por lo que terminan muriendo", explicó el presidente de la asociación.

Según Cerdán, "los empleados de la CHE ya están realizando esa labor, pero nos han pedido colaboración con el fin de poder localizar el máximo número de ejemplares posibles y devolverlos al agua el jueves día 10, ya que el vaciado del embalse se dará por terminado el miércoles día 9 y no está previsto que baje más el nivel".

La asociación Amigos del río y los espacios naturales ha solicitado ayuda a todos sus asociados para que se personen en la explanada del bar de La Estanca el día 10, a las 10 de la mañana. "Sabemos que es un día laborable y que no podrá acudir mucha gente, pero al menos unos pocos podremos colaborar", dijo Cerdán, quien reclamó a los interesados que acudan provistos de botas de agua para caminar por el interior del vaso del embalse.

La tarea no requiere conocimiento alguno sobre estos bivalvos tan comunes en aguas estancadas. "Simplemente tenemos que localizarlas en el barro, sacarlas de allí y depositarlas en el agua", comentó. Además, según el presidente de los Amigos del río, "su localización no es complicada, porque al moverse abren y cierran sus valvas y dejan un rastro que es fácil de visualizar". Por si fuera poco, "se ven bastante bien, porque son grandes como un puño y algunas pueden llegar a medir hasta 10 centímetros". Su vida incluso puede llegar a prolongarse durante 20 años.

Común en aguas estancadas, pueden llegar a vivir 20 años.

La almeja de río o de estanque (Anodonta cygnea) es un gran bivalvo de agua dulce que vive en los fondos fangosos de aguas tranquilas de Europa y Siberia, donde se alimenta de plancton, detritus, diatomeas bentónicas, cianobacterias, algas verdes y varios microorganismos. Puede llegar a medir 26 centímetros de largo y vivir hasta 20 años.

Anodonta cygnea

Los moluscos que se pretenden recuperar
del río

tomado de:http://www.diariodeteruel.es/

Recetas con Borrajas I

BORRAJAS CON LANGOSTINOS

·         ½ kilo de borraja limpias

·         300 gramos de langostinos.

·         1 diente de ajo.

·         1 decilitro de aceite de oliva.

·         10 gramos de harina de maíz.

·         Unas ramitas de perejil.

·         Una cucharadita de pimentón dulce.

·         Sal

Para 4 personas 30 minutos

Pelamos y limpiamos los tallos de la borraja y en una cazuela con agua hirviendo la cocemos con una pizca de sal durante cinco minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra.

Por otro lado, picamos el ajo finito y lo sofreímos en el aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore. Una vez que el ajo empieza a cocinarse, añadimos a la sartén los 10 gramos de harina y sofreímos. A continuación añadimos las cucharaditas de vino blanco y dos vasos del caldo de las borrajas.

Cocinamos la salsa durante dos minutos y añadimos los tallos de las borrajas cocidas y el perejil picado. Damos un hervor durante dos minutos y lo reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los langostinos pelados y con un puntito de sal. Cuando comiencen a cocinarse, agregamos el pimentón y sacamos la sartén del fuego de manera que el pimentón impregne, junto con los jugos, los langostinos.

Servimos la borraja caliente en salsa junto con los langostinos también recién sacados de la sartén, una combinación de sabores muy interesante.

tomado de consumer.es

BORRAJAS A LA MARINERA

• 1 ½ k. de borrajas
• 8 carabineros
• 200 gr. de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 copa de vino de Jerez
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Para 4 personas 
Limpia las borrajas, trocéalas y cuécelas en una cazuela con agua hirviendo y sal. Pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos. Escurre las borrajas y resérvalas. Reserva el caldo.
 Para hacer el aceite de carabineros, quita las cabezas a los carabineros y reserva las colas. Trocea las cabezas con cáscara y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalas en un vaso batidor y tritura las cabezas de carabineros. 
Cuela el aceite y reserva. Pela las colas de carabineros y córtalas en 3 trozos. Reserva. Pela y pica 3 dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. 
Añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega perejil picado, vierte una copa de vino de Jerez, dos cacitos de caldo de borraja y las almejas. 
Cuando las almejas comiencen a abrirse añade las colas de los carabineros. Mezcla y agrega la borraja. Deja cocinar 2-3 minutos. Sirve las borrajas a la marinera en un plato y salsea con el aceite de carabineros.

tomado dehogarutil.com